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Qu'est-ce que la Pinsa Romana ?
Le terme dérive du latin « Pinsere », qui signifie « allonger » ce qui explique sa forme ovale.
Ancêtre de la pizza, cette variante est réalisée à partir de 3 farines :
- Farine de soja, qui remplace les graisses animales et végétales;
- Farine de riz, qui permet de fixer plus d'eau à l'intérieur du produit en phase de cuisson
- Farine de blé de haute qualité.
Pourquoi préférer la Pinsa?
- Pour sa très grande légèreté qui la rendrait plus digeste grâce à une maturation longue de la pâte (de 48h à un maximum de 120h) et de l'utilisation d'ingrédients de grande qualité;
- Pour l'absence totale de graisses animales et végétales ( à l'exception d'une petite quantité d'huile d'olive extra vierge Bio), qui en fait un aliment sain et hypocalorique;
- Pour sa pâte moelleuse et croustillante à la fois;
- Pour sa fabrication à la main, qui lui confère un aspect vraiment artisanal et authentique.
Salée, sucrée, en apéritif ou comme plat principal, « la cousine de la pizza » ravira vos papilles !!!
Antipasti - Entrées
Pain maison grillé, tomates fraîches, olives noires, scamorza fumée et basilic
Croquettes de fromage panées, accompagnées d’une sauce piquante
Calamars frits, accompagnés d’une sauce piquante
Assortiment d’entrées chaudes et froides & fromages Siciliens
Charcuteries mixtes, légumes grillés & fromages Siciliens
Sauce tomate relevée, moules, ail et persil
Jambon de Parme, tomates et pesto de basilic
Insalate - Salades
Salade mixte, poulet pané, copeaux de parmesan. croûtons, tomates cerises, sauce césar
Salade mixte, carottes, tomates cerises, saumon et burratta
Tomates cerises, olives noires, oignons, ricotta salée
Pinsa
Le Classiche
Sauce tomate, Mozzarella et basilic
Mozzarella di Bufala, tomates fraîches et basilic
Sauce tomate, mozzarella et anchois
Mozzarella, champignons, huile de truffe noire et roquette
Sauce tomate, Mozzarella, saucisson piquant et olives noires
Mozzarella, aubergines, courgettes, poivrons et olives noires
Sauce tomate, mozzarella, anchois, câpres, olives et origan
Sauce tomate, Mozzarella, champignons, jambon blanc, olives, oeuf
Sauce tomate, Mozzarella, champignons, épinards, artichauts, aubergines, olives et basilic
Mozzarella, Gorgonzola, Parmiggiano et Emmental
Sauce tomate, Mozzarella, jambon de Parme, roquette et Grana
Sauce tomate, Mozzarella, thon, oignons et olives noires
Burrata, Artichauts et crème de truffe noire
Le Speciali
Mozzarella, poitrine fumée, œuf, Grana et poivre
Sauce tomate, fruits de mer, ail et persil
Burrata, saumon, roquette et noix
Mozzarella di Bufala, tomates cerise et basilic
Mozzarella, tomates cerise, saucisse fraîche, cèpes, Brocoli-rave et basilic
Burrata, Mortadelle et pistache
Le Pinse dessert
Primi
Ricotta, pistache et bacon
Palourdes, ail, persil et huile d’olive
Fruits de mer, tomates fraîches et persil
Asperges et Saint-Jacques
Asperges, champignons, crème fraîche, courgettes, carottes, broccolis, tomates fraîches,
huile d’olive et basilic.
Saumon fumé, crème fraîche, persil et sauce tomate
Poitrine, oeufs, crème fraîche, parmesan râpé et poivre
Ravioli fourrés à la truffe noire, crème fraîche et copeaux de Parmesan
Lasagnes de boeuf faits à la commande
Secondi
Escalope de veau panéee dans une chapelure aromatisée, recouverte de tomates fraîches et de mozzarella
di Bufala, le tout gratiné au four
Escalope de veau, sauce aux champignons mixtes
Roulés de poulet farcis de fromage, oignons et amandes, le tout pané et gratiné au four
Filet de boeuf grillé
Sauce gorgonzola, noix et asperges
Sauce au poivre vert
Sauce aux champignons et à la truffe noire
Filet de bar grillé
Filet de bar à la sauce piquante
Grillade mixte de poissons : seiche, grosses crevettes, espadon et poisson du jour
Roulés de bar farcis: oignons,raisins secs , pignons, zeste d'agrumes de Sicile et menthe
Espadon grillé
Friture mixte de poissons et légumes : calamars, grosses crevettes, poissons du jour et fleurs de
courgettes
Desserts
Biscuit à la cuillère imbibé de café, crème au Mascarpone, monté à la minute et saupoudré de cacao
Tiramisù à la fraise.
Tiramisù au Nutella
Tiramisù à la pistache de Sicile
Assortiment de tiramisù variés
Crème italienne, nappée au chocolat, à la fraise ou au caramel
Le plus célèbre des gâteaux Siciliens, farci à la Ricotta
Fondant au chocolat cuit à la minute, servi avec une crème anglaise et des framboises
Baba au rhum à la Sicilienne, avec chantilly ou crème pâtissière
Café accompagné d’un assortiment de minis desserts
à la vanille Bourbon
Mille-feuilles à la framboise et crème pâtissière
Assortiment de fromages Siciliens.
Glaces
Coupe de glaces « fait-maison » - 3 boules au choix
Parfums : Pistache de Sicile, Noisette, Chocolat, vanille, citron, fraise
Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts
Infos pratiques
Services
Climatisé, Accès handicapés, Terrasse, Wifi, Privatisation, Plats à emporter, Animaux acceptés
Moyens de paiement
Espèces, Eurocard / Mastercard, Tickets restaurants, Chèques, Carte Visa, Carte Bleue, Carte American Express
Accès & transports
Gare d'Enghien les Bains
À proximité
Golf Domont Montmorency, Forêt de Montmorency, Golf Club Paris International, Porte Pouchet, Porte de Saint-Ouen
